miércoles, 23 de noviembre de 2011

Pastel de vainilla con frutas

Esta semana os dejo un delicioso pastel de vainilla con frutas delicioso y muy original y vistoso.
Ingredientes:
250 gr. de harina
250 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar
6 huevos
1 cucharada de vainilla
Frutas variadas: moras, frambuesas, uvas... 
Preparación:
Suavizamos la mantequilla ( derretir) y la introducimos en un molde, para batir con el azúcar e incorporamos la harina, la vainilla y el royal. Separamos las yemas de las claras para batir las claras a punto de nieve (un buen truco para saber si está bien batida o no es dar la vuelta al bol por completo y si se mantiene es que esta  bien batida). Colocamos las claras poco a poco a la mezcla. Untamos un molde de mantequilla o aceite y vertemos la mezcla. Lo introducimos en el horno a 200 grados unos 40 minutos.
La dejamos enfriar y la decoramos con frutas.
La foto la he buscado en el google imágenes porque no tengo fotos propias pero es practicamente igual a la que yo realicé.
Como podéis ver es una tarta muy fácil de realizar y muy vistosa, además si buscáis un molde con formas bonitas os quedara una tarta perfecta.

lunes, 14 de noviembre de 2011

Tarta tres chocolates

No os asustéis si veis mucha letra porque en realidad es una tarta fácil de hacer aunque os doy muchos pequeños trucos para que quedéis super bien en cualquier cena o comida con el postre.
Ingredientes:
1 paquete de galletas
Un poquito de mantequilla o margarina fundida
150 gr. de chocolate negro
150 gr. de chocolate con leche
150 gr. de chocolate blanco
1 litro de nata liquida
1/2 litro de leche y un chorro más para la base de galletas
3 sobres de cuajada
75 gr. de azúcar
Elaboración:


Un consejo que os doy por experiencia propia es que forreis la base de un molde desmontable con papel de hornear para luego desmoldarla fácilmente. Para ello pongo el papel sobre la base y lo pinzo con el aro, como si fuera un bastidor. 
Ponemos las galletas a triturar, lo podemos hacer en la thermomix( si tenemos), con la batidora, licuadora, molinillo eléctrico o incluso con un tenedor si tenemos mucha paciencia, hasta reducirlas a polvo. Las echamos en un bol y le añadimos un chorro de leche y de margarina o mantequilla fundida. Vamos mezclando con el tenedor alternando con leche y mantequilla hasta que quede una pasta blandita. Y la ponemos de base en el molde que habíamos preparado extendiéndola bien con los nudillos. Y la dejamos reposar en la nevera mientras realizamos la primera capa de chocolate negro.
Mezclamos la nata con el 1/2 litro de leche en un bol y lo separamos en 6 partes ( 2 para cada una de las capas de chocolate). Para la capa de chocolate negro: ponemos al fuego una parte con el chocolate y 50 gr. de azúcar hasta que hierva, sin dejar de remover con las varilla para que no se nos pegue, por otro lado disolvemos un sobre de cuajada y lo mezclamos con lo que hay en el fuego (cuando hierva) y lo hervimos de nuevo sin parar de batir. Lo vertemos en el molde encima de la galleta. Lo dejamos fuera del frigorífico no dentro porque entonces se cuajaría y al poner la 2ª capa se resbalaría al cortarla, así que la dejamos fuera mientras preparamos la segunda capa que se realiza igual que la primera pero con el chocolate con leche y 25 gr. de azúcar. Ahora hay que tener cuidado para que las capas no se resbalen al cortarlas, así que rasgamos la superficie de la capa de chocolate negro muy superficialmente para que cuando echemos la siguiente capa esta se agarre. Para evitar más aun que no se mezclen, ponemos una cuchara boca abajo lo más cerca posible de la crema de chocolate negro pero sin tocarla y vertemos poco a poco la crema de chocolate con leche sobre el cucharon para que caiga más despacio. Y la dejamos fuera del frigorífico mientras elaboramos la capa de chocolate blanco, que se hace igual que las anteriores pero sin nada de azúcar y con el chocolate blanco. Hacemos de nuevo las rayas con el tenedor en la base del chocolate con leche. Y vertemos el chocolate blanco.
La dejamos en la encimera sin moverla como media hora para que vaya cuajando y luego a la nevera como mínimo 3 horas. Desmoldar y este es el resultado:

Si sois golosos se que os va a gustar porque esta buenisima no lo siguiente además es ganadora de 3 o 4 concursos. 

Crepes para 4 personas

Ingredientes:

250 gr. harina
Un sobre de azúcar vainillado
4 huevos
Una pizca de sal
Medio litro de leche 
50 gr. mantequilla
Una cucharada de licor de naranja o ron.
Elaboración:
Derretimos la mantequilla, mezclamos en un bol la harina (pásala por un colador para que la masa te quede sin grumos), el azúcar vainillado y la sal (fina). Añadimos la leche y los huevos y la juntamos con la mantequilla derretida y el licor y no dejamos de batir con las varillas hasta comprobar que no existen grumos. Para ahorrar tiempo bátelo todo con las varillas de la batidora. Dejamos reposar la masa en frío, al menos una hora. Calienta una sartén antiadherente con una pizca de aceite y depositamos un cucharón de masa en el centro. Hacemos movimientos circulares con el cucharon extendiendo la masa por toda la superficie, dejándola muy fina.  Dejamos que se dore a fuego medio-alto. Le damos la vuelta. Cuanto más finos queden estarán más ricos.
Limpiamos la sartén y ponemos más masa, así para realizar los crepes que deseemos. 
La masa de los crepes es neutra, sirve para rellenar tanto preparados dulces como salados. Esto proporciona numerosas combinaciones a partir de la misma masa. Una vez preparados, los crepes admiten multitud de acompañamientos. Para mi gusto uno de los más ricos es relleno de nata montada y con chocolate caliente para los más golosos; si lo que buscas es algo más refrescante prueba a rellenarlo con una macedonia de frutas o con tu fruta preferida; si eres más de salado prueba a rellenarlo de jamón york y queso, bacón y dátiles o simplemente deja volar tu imaginación y experimenta.
     
Las fotos las he cogido de google imágenes porque yo cuando los hago solo los relleno de nata y ni los decoro ni nada :-)
Deseo que os gusten y sobre todo no descuidéis vuestra dieta sana y variada jeje, aunque se que con mis recetas es un poco difícil.

miércoles, 2 de noviembre de 2011

Buñuelos de viento (4 personas)

Dado a la época en la que estamos y que los buñuelos son un postre típico os propongo una receta muy sencilla para que no los tengais que comprar y os ahorreis un dinero.
Ingredientes Buñuelos:
75 Grs. de mantequilla
500 Grs. de harina
¼ Litro de agua (puede ser mitad agua y mitad leche)
4 - 5 Huevos
Una pizca de sal
Aceite de oliva
Preparación buñuelos:
Ponemos en un cazo el agua y la sal. Cuando empiece a hervir añadimos la mantequilla. Una vez fundida añadimos la harina de golpe y lo amasamos a fuego muy suave con una espátula. Cuando la masa se haga una bola seca que se despega de las pareces (unos dos minutos) la retiramos del fuego y la dejamos templar. Añadimos los huevos enteros (sin batir) uno a uno y los mezclamos con la espátula. La masa debe quedar consistente.
Ponemos una gran cantidad de aceite en un cazo o sartén y lo calentamos hasta que esté bien caliente. Con una cuchara untada en aceite vamos poniendo bolitas de masa en el aceite, moviendo con una espumadera. Poner poca cantidad de buñuelos en la sartén para que no se peguen unos a otros al inflar. Retirarlos cuando estén dorados. Los podemos colocar en un recipiente en el que tengamos un papel de cocina para que se chupe el esceso de aceite.

Los buñuelos se pueden rellenar al gusto, unos de los que más suelen gustar son de nata, crema pastelera, nocilla o chocolate.
Os pongo como podéis realizar la crema pastelera ya que es lo más dificil de elaborar.
Ingredientes Crema pastelera
3 Yemas de huevo
½ Litro de leche
1 Rama de canela
Corteza de limón
125 Grs. de azúcar
50 Grs. de harina
Preparación crema pastelera:
Ponemos a hervir la leche con la canela y el limón. Mezclamos aparte las yemas de huevo con el azúcar y la harina. Cuando la leche empiece a hervir, la mezclamos con las yemas sin dejar de moverlo con una varilla. Cuando la mezcla empiece a hervir, la retiramos del fuego batiéndola bien para que no se hagan grumos. Lo pasamos todo a un recipiente frio. Rellenamos los buñuelos con una manga pastelera y añadimos azúcar glass al gusto.
Una forma fácil de conseguir el azúcar glass es moler azúcar normal en el molinillo de café.
Aquí os dejo una foto sacada de google imágenes de los buñuelos de nata terminados.